Salteado de pollo con vegetales

Una receta rápida, saludable y deliciosa con POLLO!

Para 2 personas:

• 1 zanahoria
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 pimentón rojo
• 1 pimentón verde
•  soja germinada
• 2 pechugas de pollo
• Jengibre rallado
• salsa de soja
• 2 cditas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 tz de arroz blanco hervido

Corta las pechuga de pollo en tiras y ponlas a adobar con una cucharadita de jengibre rallado, los 2 dientes de ajo, una pizca de pimienta, 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharadita de aceite de oliva. Mientras, pela las zanahorias y la cebolla,  lava los pimentones y corta todas las verduras en tiras finas.

Calienta 1 cucharadita de aceite en un wok o en una sartén grande.
Cuando esté muy caliente saltea primero la zanahoria durante 2 minutos, después añade los pimentones y la cebollay pasados 2 minutos más remuévelo todo de vez en cuando. De esta manera las verduras quedan al dente, pero si prefieres que estén más hechas déjalas unos minutos más hasta que estén a tu gusto, retíralas del fuego y resérvalas.

En la misma sartén saltea el pollo e incluye el adobo. Cuando el pollo este cocido incorpora de nuevo las verduras a la sartén y añade los brotes de soja germinada. Mézclalo todo bien.

Comprueba el punto de sal y si és necesario añade un poco mas de sal o salsa de soja (recuerda: la salsa de soja normalmente es salada).

Retíralo del fuego y sírvelo acompañando de arroz blanco.